Mussura
Una breve storia dell’azienda: La Cooperativa di Comunità Mussura (d’ora in avanti Mussura) nasce a partire dall’idea di un gruppo eterogeneo di ragazzi e ragazze di Seneghe (OR), accomunati dall’amore per il proprio territorio e dal desiderio, dopo aver in molti casi studiato, lavorato e vissuto altrove, di tornare a viverlo e abitarlo consapevoli delle criticità tipiche del territorio in quanto spazio rurale e localizzato in un’area interna.
Mussura si inquadra come un progetto cooperativistico agricolo, strutturato in modo tale da poter sopperire a quelle che sono le principali carenze che negli ultimi vent’anni sono di gran lunga aumentate: alti livelli di disoccupazione; declino sociodemografico; assenza di ricambio generazionale nel settore primario; abbandono dei territori destinati all’agricoltura. L’intento è quello di riqualificare il territorio e generare reddito attraverso la produzione e la commercializzazione di prodotti di elevata qualità, ma ci si pone altresì come soggetto attivo in iniziative di creazione di reti sociali, culturali e turistiche con il fine ultimo di incentivare le nuove generazioni a rimanere ad abitare il proprio paese come abbiamo scelto di fare noi.
Il periodo pandemico è stato paradossalmente un periodo molto fertile per la nascita, lo sviluppo e la concretizzazione di questa idea che è diventata a tutti gli effetti un progetto imprenditoriale che ha portato alla stipula e al deposito (attraverso la firma notarile) dello statuto che ne regolamenta l’esistenza come ‘Cooperativa di Comunità Mussura: Società Agricola’ nello scorso luglio 2022.
È dal 2020 che le risorse umane mobilitate sono state capaci di prendersi in carico della gestione di vigneti produttivi e no, per un totale di circa 2,5 ettari di terra il primo anno (ampliati a 4 ettari per questa annata), da parte di proprietari che per vari motivi (anzianità e assenza di ricambio generazionale in particolare) non erano più in grado di occuparsene. Il prodotto finito, poi, è stato offerto per essere degustato in varie occasioni sociali nel primo anno di vendemmia informale, mentre negli anni successivi, essendo ormai costituita legalmente l’azienda, il prodotto è stato immesso sui mercati della piccola/media distribuzione e ai compratori privati.
Cenni storici e geografici sul territorio: Il contesto territoriale è quello di Seneghe e del Montiferru, marcatamente rurale e interessato -negli ultimi venti anni- da fenomeni di declino socio-demografico e di evidente abbandono. Seneghe, il Montiferru e la Provincia di Oristano si trovano infatti in una situazione critica dal punto di vista demografico, economico e culturale con una popolazione in costante decremento e sempre più anziana a cui fa da cornice il costante aumento del cosiddetto spopolamento rurale e la crisi dei principali settori produttivi del territorio come l’agro-alimentare. I paesi collinari e montani del Montiferru conoscono tutti un saldo negativo, mentre nei paesi della pianura la tendenza si è in parte invertita.
I VINI
Erentzia, vino rosso
Annata: 2023/2024
La viticoltura
Nome vigneto/i: Barraghe; S’Eremitta; Craboneddu; Trobetza; Funtan’ e Cannas
Superficie (ha): 2 ha
Suolo: Franco limoso, massiccio basaltico
Esposizione dei filari: varie
Altitudine: 350 slm
Vitigno/i: Cannonau, Pinot nero, Muristellu, Monica, Carignano, Barbera, Cabernet
Franc; Shiraz; Pascale di Cagliari; Cabernet Sauvignon
Portainnesto/i: 1103; 779; rupestris du lot
Forma di allevamento: Spalliera Alberello
Anno di impianto: 1950 il più vecchio
Densità d’impianto (ceppi/ha): varie, 3000 ceppi/ha 6000ceppi/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 400g/ceppo
Produzione per ettaro (q/ha): 25q/ha
Trattamenti (tipologia e frequenza): Annata 2022-23 bicarbonato di potassio, zolfo ventilato
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessun fertilizzante
Data inizio vendemmia: ultima settimana di agosto
Modalità di vendemmia: manuale in cassette forate
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologico in campo
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatura con pressa a pallone in un’unica massa
Modalità di pressatura: pressa a pallone
Vinificatori in: inox e serbatoi in calcestruzzo.
Macerazione: mediamente due o tre settimane. Circa il 40% della massa totale svolge macerazione carbonica. Parte delle macerazioni avviene a freddo,un’altra parte con temperature più elevate per aumentare l’estrazione.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: 3g/q in vigneto sulle uve nelle prime tre raccolte.
Utilizzo di lieviti selezionati: lieviti spontanei
Metodologia di stabilizzazione: decantazione statica
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Eventuale affinamento in acciaio: 12 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia: 2 mesi
Resa uva/vino (%): 60%
Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: borgognotta “Matilde”
Tappo in: agglomerato di sughero
Destinazione delle vinacce: concimazione
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 15%
Acidità (g/l): 0,77
Ph: 3,87
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 10
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 35
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: €18
Astula, vino bianco
Annata: 2024
La viticoltura
Nome vigneto/i: Barraghe; S’Eremitta; Craboneddu; Trobetza; Funtan’ e Cannas
Superficie (ha): 2 ha
Suolo: Franco limoso, massiccio basaltico
Esposizione dei filari: varie
Altitudine: 350 slm
Vitigno/i: Cannonau, moscato, vermentino, vernaccia, Erbighinada (Arvesionadu);
Portainnesto/i: 1103; 779; rupestris du lot
Forma di allevamento: Spalliera Alberello
Anno di impianto: 1950 il più vecchio
Densità d’impianto (ceppi/ha): varie, 3000 ceppi/ha 6000ceppi/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta): 400g/ceppo
Produzione per ettaro (q/ha): 25q/ha
Trattamenti (tipologia e frequenza): bicarbonato di potassio, zolfo ventilato
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): nessun fertilizzante
Data inizio vendemmia: ultima settimana di agosto
Modalità di vendemmia: manuale in cassette forate
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologico in campo
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiatura con pressa a pallone in un’unica massa
Modalità di pressatura: pressa a pallone
Vinificatori in: inox.
Macerazione: mediamente quattro settimane, circa. Parte delle macerazioni avviene a freddo, un’altra parte con temperature più elevate per favorire il lavoro dei lieviti.
Utilizzo di lieviti selezionati: lieviti spontanei
Metodologia di stabilizzazione: decantazione statica
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Eventuale affinamento in acciaio: 6 mesi
Eventuale affinamento in bottiglia: 2 mesi
Resa uva/vino (%): 60%
Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia: borgognotta “Matilde”
Tappo in: agglomerato di sughero
Destinazione delle vinacce: concimazione
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13.5%
Acidità (g/l): 1,02
Ph: 3,47
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 24
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 46
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: €18
Informazioni utili sulla cantina
Ragione sociale: cooperativa di comunità Mussura società agricola
Indirizzo: corso Umberto 35, 09070, Seneghe(or)
Telefono: 3895094082
E-mail: cooperativasamussura@gmail.com
Sito internet: pagina fb
Possibilità di visitare l’azienda: si, su prenotazione
Eventuali strutture ricettive: no
Eventuali servizi in azienda: possibilità di organizzare pranzi, degustazioni e lezioni in vigna
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: Vino imbottigliato prodotto dalla stessa
cooperativa
Estensione terreni (ha): 3
Superficie coltivata a vigneto (ha, altitudine): 3
Tipo di conduzione (proprietà/affitto/altro): parte dei vigneti sono di proprietà dei soci utenti che mettono a disposizione i loro vigneti in cambio di un terzo della produzione, una seconda è condotta in affitto.
Tipo di coltivazione: coltivazione in biologico
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: Inlab
Enologo o responsabile di: Matteo Illotto, socio della cooperativa
Lavoratori stagionali (indicare il numero): 1/2
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: contratto operaio agricolo
Ricorso a lavoro interinale: no
Vini prodotti: Erentzia, Astula
Numero totale di bottiglie prodotte: 5000
Vendita diretta: vendita diretta in azienda e in eventi o fiere