Pulcini Simone
Piccola azienda a conduzione super familiare. Dalla passione per la viticoltura, trasmessa da Gino a suo figlio Simone, nasce nell’areale del Frascati un progetto di recupero del territorio, dove i due iniziano a prelevare vigneti abbandonati per riportarli a produzione. Successivamente, l’idea di trasformare gli sforzi della campagna in vino, con vinificazioni minimaliste e attente alla sostenibilità. Attraverso fermentazioni spontanee e un’agricoltura genuina, cercano di dare la loro espressione del territorio.