Una breve storia dell’azienda:
abbiamo avviato Umaia nel marzo 2021. Dopo il primo anno di attività abbiamo piantato nel 2022 le nostre prime vigne e inaugurato la cantina. Abbiamo scelto l’agricoltura manuale fatta di zappe e falci, e la trazione animale con la nostra trait breton Maia che stiamo addestrando per aiutarci in vigna e nei campi .Rivendichiamo le pratiche tradizionali rurali come scelta politica e per non lasciarle cadere nell’oblio delle tecnologie, avendo cura di un impatto umano e ambientale il più leggero possibile
Cenni storici e geografici sul territorio (informazioni sintetiche): territorio marginale ai piedi dell’appennino vocato all’agricoltura e alla pastorizia, per lo più abbandonato da 70 anni a questa parte.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione (eventuali rischi ambientali): aree rurali fragili, disabitate, a rischio erosione
La mia opinione sull’utilizzo di OGM: non contemplati
I VINI
BIANCOSPINO (aka Bianco Umaia)
Annata: 2024
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie (ha): 2000 mq
Suolo: argilloso su terreno di gesso
Esposizione dei filari: nord-est
Altitudine: 350 mslm
Vitigno/i: pinot grigio e cortese
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno di impianto: 2022
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5000/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 80 ql/ha
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame/zolfo
Fertilizzanti (tipologia e frequenza): ovinalp dove serve
Data inizio vendemmia: 27 agosto
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): si, il cortese (30%)
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: impianto keyline, messa a dimora a radice intera
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: coi piedi
Modalità di pressatura: torchio manuale
Vinificatori in (materiale):vetroresina/acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 48h
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): al travaso (3g/hl)
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: deposito e travaso
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 2300
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc):
Tappo in (materiale): sughero microagglomerato
Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati (sì o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12%
Acidità (g/l): 6,5%
Ph: 3,2
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 30
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: seducente
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 13
ROSATO (sarà Lara)
Annata: 2024
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie (ha): 3000 mq
Suolo: argilloso/marna
Esposizione dei filari: sud
Altitudine: 300 mslm
Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno di impianto: 1955
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 40 ql/ha
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame/zolfo
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):
Data inizio vendemmia: 3 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: vigna vecchia molto vigorosa
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: coi piedi
Modalità di pressatura: torchio manuale
Vinificatori in (materiale):vetroresina/acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): no macerazione
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): al travaso (3g/hl)
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: deposito e travaso
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc):
Tappo in (materiale): sughero microagglomerato
Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati (sì o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 11,5%
Acidità (g/l): 7
Ph: 3,3
Estratto secco (g/l):
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 33
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: estivo
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 12
MARRAPICCA
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i:
Superficie (ha): 3000 mq
Suolo: argilla/marna
Esposizione dei filari: ovest
Altitudine: 300 mslm
Vitigno/i: barbera
Portainnesto/i:
Forma di allevamento: guyot
Anno di impianto: 1955
Densità d’impianto (ceppi/ha): 3000/ha
Produzione per ceppo (kg/pianta):
Produzione per ettaro (q/ha): 80 ql/ha
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame/zolfo
Fertilizzanti (tipologia e frequenza):
Data inizio vendemmia: 12 settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale):
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro):
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: vigna vecchia, vigorosa
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatura meccanica
Modalità di pressatura: torchio manuale
Vinificatori in (materiale):vetroresina/acciaio
Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 10 gg
Anidride solforosa e/o acido ascorbico (quantità e momento di aggiunta): al travaso (3g/hl)
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm): no
Metodologia di stabilizzazione: deposito e travaso
Filtraggi (se sì, tipologia): no
Chiarifiche (se sì, tipologia): no
Eventuale affinamento in acciaio (durata):
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):
Eventuale affinamento in bottiglia (durata):
Eventuali correzioni:
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato:
Utilizzo di concentratore:
Pratiche di “salasso”:
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 2500
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc):
Tappo in (materiale): sughero microagglomerato
Destinazione delle vinacce: compost
Produzione di grappe o distillati (sì o no):
Quantità:
Luogo e modalità di distillazione:
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13,5%
Acidità (g/l): 7%
Ph: 3
Estratto secco (g/l): 42
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento):
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 22
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: conviviale, un bicchiere tira l’altro
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 13
Informazioni utili sulla cantina
Nome produttore/azienda:Umaia
Ragione sociale: Umaia s.s.a di Acquati G. e C.
Indirizzo (Via, CAP, Località e Comune, Provincia): Via San Gennaro snc – 15051, fraz. Cornigliasca – Carezzano (AL)
Telefono: 3791894544
Fax:
E-mail: info.umaia@gmail.com
Sito internet:
Proprietario: Giulio Acquati
Possibilità di visitare l’azienda (sì o no; se sì indicare in quali giorni): si, previo avviso
Eventuali strutture ricettive (tipologia e n° posti):
Eventuali servizi in azienda (agriturismo, b&b, ristorazione…):
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: vino, farine, ortaggi
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole (descrizione sintetica): 4 nuclei con 4 bambin3; Feli e Giulio impegnat3 al 100% nell’attività agricola; le altre principalmente a supporto sulla parte di autoproduzione
Estensione terreni (ha): 6 ha
Superficie coltivata a vigneto (ha, altitudine): 2 ha
Altre colture (quali): uliveto, seminativi, pascolo, orto
Tipo di conduzione (proprietà/affitto/altro): proprietà + vigne vecchie in affitto
Tipo di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico, biodinamico, con o senza certificazione, altre particolarità): biologico
Eventuali società di certificazione: suolo e salute
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato:
Enologo o responsabile di cantina (se consulente, specificarlo): Vinovi
Agronomo o responsabile conduzione agricola (se consulente, specificarlo):
Lavoratori fissi (indicare il numero):
Lavoratori stagionali (indicare il numero):
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi:
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali:
Ricorso a lavoro interinale (sì o no, frequenza):
Vini prodotti (Denominazione e cru o nome di fantasia):
Bianco Umaia (Biancospino)
Rosato (Lara)
Marrapicca
Villano
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 5000/anno
Vendita diretta (specificare se in azienda, mercati, fiere, e la percentuale): 80% fiere – 20% azienda
Canali distributivi (specificare quali agenti/distributori, aree di interesse, e la percentuale): nessuna al momento
Vendita nella media e/o grande distribuzione (specificare in quali catene, per esempio Coop, Eataly, ecc., e la percentuale): nessuna
Totale vendite ultimo anno (solo vino, fatturato e vendita diretta):