Una breve storia dell’azienda:
Sono nata e cresciuta a Genova e per seguire la mia passione per la terra all’età di 25 anni ho scelto di trasferirmi a Tagliolo per portare avanti la cascina di famiglia. Ho imparato a coltivare le viti da un contadino del luogo e a vivere in campagna e della campagna. Mi piacciono le cose semplici, vere. Il vino, secondo me, è il connubio tra l’uva e la passione di chi se ne prende cura. Credo debba essere bevuto come si mangia il pane fatto in casa, buono nel suo essere, un piacere fine a sé stesso.
Cenni storici e geografici sul territorio:
Alto Monferrato, al confine con la Liguria e con il Parco Naturale delle Capanne di Marcarolo.
I VINI
Dolcetto d’ Ovada
Annata: 2015
La viticoltura
Suolo: terra rossa
Esposizione dei filari: soleggiati dall’alba al tramonto
Altitudine: 300 mt
Vitigno/i: dolcetto
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: quasi centenaria, fatta eccezione per una piccola parte del 2008
Produzione per ettaro (q/ha): 40ql/ha
Trattamenti: rame, quando necessita; zolfo 2 volte la stagione
Fertilizzanti: letame dei nostri animali
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale, subito pigiata
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: in conversione al biologico dal 2015
Certificata biologica vigna e cantina da settembre 2018
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatrice
Modalità di pressatura: no
Vinificatori in: cemento
Macerazione: 10 giorni. Temperatura intorno ai 27 gradi, non controllata
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: in vendemmia, 2 grammi per ql
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Metodologia di stabilizzazione: freddo inverno
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Eventuale affinamento in acciaio: un anno
Eventuale affinamento in botte o barrique: no
Eventuale affinamento in bottiglia: 7 anni
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 2600
Tipologia bottiglia: bordolese marrone
Tappo in: sughero
Destinazione delle vinacce: vigna, mangiare per galline in prato
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14,77
Acidità (g/l): 5,79
Estratto secco (g/l): 26,8
Acidità volatile (g/l): 0,39
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 25
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: Rosso rubino brillante, al naso note di ciliegie, mandorle amare. L’annata piovosa e diffcile ha donato al nostro Dolcetto una buona freschezza che lo rende elegantemente tannico, con una buona acidità, un Dolcetto particolare, diverso, longevo.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 20
Barbera del Monferrato
Annata: 2020
La viticoltura
Suolo: terra rossa
Esposizione dei filari: soleggiati dall’alba al tramonto
Altitudine: 300 mt
Vitigno/i: barbera
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: quasi centenaria, fatta eccezione per una piccola parte del 2008
Produzione per ettaro (q/ha): 35ql/ha
Trattamenti: rame, quando necessita; zolfo 2 volte la stagione
Fertilizzanti: letame dei nostri animali
Data inizio vendemmia: fine settembre
Modalità di vendemmia: manuale, subito pigiata
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: biologico
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatrice
Modalità di pressatura: no
Vinificatori in: cemento
Macerazione: circa 10 giorni. Temperatura intorno ai 27 gradi non controllata.
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: in vendemmia, 2 grammi per ql
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Metodologia di stabilizzazione: freddo inverno
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Eventuale affinamento in acciaio: un anno
Eventuale affinamento in botte o barrique: no
Eventuale affinamento in bottiglia: 5 anni
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 73%
Numero di bottiglie prodotte: 1000
Tipologia bottiglia: bordolese marrone
Tappo in: sughero
Destinazione delle vinacce: vigna, mangiare per galline in prato
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14
Acidità (g/l): 8,35
Estratto secco (g/l): 29
Acidità volatile (g/l): 0,40
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 22
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: Rosso rubino brillante, al naso note di mora, amarena, cioccolato, cuoio, pepe nero. Stupiscono la nettezza e la pulizia dei profumi. In bocca fresco e sapido, allo stesso tempo la morbidezza equilibra il tutto i tannini sono levigati e non invadenti. Ottima persistenza che insiste soprattutto sul frutto. Armonico.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 15
Bisboccia
(3/4 dolcetto, ¼ barbera)
Annata: 2024
La viticoltura
Suolo: terra rossa
Esposizione dei filari: soleggiati dall’alba al tramonto
Altitudine: 300 mt
Vitigno/i: barbera, dolcetto
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: quasi centenaria, fatta eccezione per una piccola parte del 2008
Produzione per ettaro (q/ha): 50ql/ha
Trattamenti: rame, quando necessita; zolfo 2 volte la stagione
Fertilizzanti: letame dei nostri animali
Data inizio vendemmia: primi di ottobre l’uva della barbera; metà settembre l’uva del dolcetto
Modalità di vendemmia: manuale, subito pigiata
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: in conversione dal 2015; Certificata biologica vigna e cantina da settembre 2018
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatrice
Modalità di pressatura: no
Vinificatori in: cemento
Macerazione: vedi dolcetto e barbera
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: in vendemmia, 2 grammi per ql
Utilizzo di lieviti selezionati: si
Metodologia di stabilizzazione: freddo inverno
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Eventuale affinamento in acciaio: un anno
Eventuale affinamento in botte o barrique: no
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): vedi dolcetto e barbera
Numero di bottiglie prodotte: 500
Tipologia bottiglia: bordolese marrone
Tappo in: sughero
Destinazione delle vinacce: vigna, mangiare per galline in prato
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 13
Acidità (g/l): 5,5
Estratto secco (g/l): 23
Acidità Volatile (g/l): 0,40
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 27
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: Rosso rubino brillante, nasce dall’unione del nostro Dolcetto e della nostra Barbera, in proporzioni variabili a seconda dell’annata. Alla morbidezza e tannicità del Dolcetto si aggiunge la struttura e i profumi della Barbera.
Il risultato è un vino giocoso ed elegante, che invita alla convivialità.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 15
Rosato, da uva di Dolcetto
Annata: 2025
La viticoltura
Suolo: terra rossa
Esposizione dei filari: soleggiati dall’alba al tramonto
Altitudine: 300 mt
Vitigno/i: dolcetto
Forma di allevamento: guyot
Età media delle viti: quasi centenaria, fatta eccezione per una piccola parte del 2008
Produzione per ettaro (q/ha): 40ql/ha
Trattamenti: rame, quando necessita; zolfo 2 volte la stagione
Fertilizzanti: letame dei nostri animali
Data inizio vendemmia: inizio settembre
Modalità di vendemmia: manuale, subito pigiata
Utilizzo di uve acquistate da terzi: no
Certificazioni: in conversione dal 2015
Certificata biologica vigna e cantina da settembre 2018
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: Rosato di uva di Dolcetto. Dopo due ore che il mosto è stato a contatto con le bucce viene svinato e ha una fermentazione come un vino bianco. La fermentazione avviene a 16/18 gradi (temperatura della cantina) e dura circa 20 giorni.
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: diraspatrice
Modalità di pressatura: no
Vinificatori in: acciaio
Macerazione: nessuna macerazione sulle bucce; Temperatura intorno ai 15 gradi, fermentazione per 20 giorni
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: all’imbottigliamento 2 g/hl
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: no
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Eventuale affinamento in acciaio: 8 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique: no
Eventuale affinamento in bottiglia: no
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%
Numero di bottiglie prodotte: 400
Tipologia bottiglia: borgognotta trasparente
Tappo in: sughero
Destinazione delle vinacce: vigna, mangiare per galline in prato
Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 12,5
Acidità (g/l): 7,20
Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 35
Descrizione organolettica e libera
Il rosato è un vino dai profumi della vendemmia, intensi. In bocca ha una buona acidità ed è ben strutturato.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 15
Informazioni utili sulla cantina
Nome produttore/azienda: Anna Laudisi, Cascina Boccia
Indirizzo: Cascina Boccia, 55 Tagliolo M.to
Telefono: 3407908301
E-mail: cascinaboccia
Sito internet: www.cascinaboccia.it
Proprietario: Anna Laudisi
Possibilità di visitare l’azienda: si, su prenotazione
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: uova, polli, ortaggi
Estensione terreni (ha): 7,5
Superficie coltivata a vigneto (ha, altitudine): 1,5
Altre colture: prati, boschi
Tipo di conduzione: proprietà
Tipo di coltivazione: biologico
Eventuali società di certificazione: Valoritalia
Vini prodott: Dolcetto di Ovada, Barbera del Monferrato, Bisboccia, Rosato
Numero totale di bottiglie prodotte: 3000