La valle del sole
Una breve storia dell’azienda: Azienda biologica dal 1989 a condizione familiare, coltiviamo solo vitigni autoctoni appartenenti al sud marche: passerina, pecorino e montepulciano con i quali produciamo i nostri vini.
Curiamo tutta la filiera, dalla campagna alla trasformazione, alla vendita. Non acquistiamo uve da terzi
Cenni storici e geografici sul territorio (informazioni sintetiche): zona collinare a metà tra il mare adriatico e i monti sibillini, il piceno è particolarmente vocato alla viticoltura sin dai tempi dei romani.
Condizioni ambientali del posto e dell’area di produzione (eventuali rischi ambientali): Zona collinare soggetta ad erosione per terreni prettamente argillosi.
I miei principi e idealità di produttore:
Coltivare nel rispetto dell’ambiente, delle persone che lavoro e vivono il luogo. Poco ma buono e pulito, per vendere un prodotto agricolo sano e rispettoso della terra per il bene di oggi e di domani. La pratica virtuosa e biologica è imprescindibile dal fare vino o altro prodotto agricolo.
La mia opinione sull’utilizzo di OGM: contrario
I VINI
PICENO DOP SUPERIORE
Annata: 2020
La viticoltura
Nome vigneto/i: LAVA, BIUNN Superficie (ha): 2,5
Suolo: argilloso
Esposizione dei filari: ovest – est Altitudine: 300
Vitigno/i: Montepulciano 85% – Sangiovese 15%
Forma di allevamento: guyot Anno di impianto: 1970 – 2009
Densità d’impianto (ceppi/ha): 1500 – 3500 ceppi\ha
Produzione per ettaro (q/ha): 90 qui uva\ ha
Trattamenti: rame e zolfo all’occorrenza
Fertilizzanti: organico e sfalcio inerbimento
Data inizio vendemmia: prima settimana di Ottobre
Modalità di vendemmia: manuale in piccoli carri
Utilizzo di uve acquistate da terzi: si
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: meccanica
Modalità di pressatura: pressa pneumatica per pressatura soffice Vinificatori in: acciaio e cemento
Macerazione: 20 giorni – 19°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: metabisolfito di potassio 1 grammo \hl per travaso e 1 gr prima dell’imbottigliamento.
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: bassa temperatura \ freddo
Filtraggi: filtro a candela
Chiarifiche: si, bentonite
Eventuale affinamento in acciaio: affina in cemento per 18 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique: 6 mesi in legno botte da 24 hl in rovere
Eventuale affinamento in bottiglia: 12 mesi
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: NO Utilizzo di concentratore: NO
Pratiche di “salasso”: NO Resa uva/vino (%): 70%
Numero di bottiglie prodotte: 13.000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: sughero o tecnico
Destinazione delle vinacce: concimazione nei nostri vigneti Produzione di grappe o distillati: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14 % vol Acidità (g/l): 5,40
Ph: 3,30
Estratto secco (g/l): 28,5 g\l
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 28 Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 70
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: frutta e fiori rossi, liquirizia e spezie, croccante al gusto, un sorso tira l’altro, tannino presente ma delicato.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: € 15 euro
Informazioni utili sulla cantina
Ragione sociale: LA VALLE DEL SOLE di Silvano Di Nicolò
Indirizzo: via San Lazzaro n 46 63073, Offida, AP
Telefono: 3395225259
E-mail: valledelsoleoffida@gmail.com
Sito internet: www.lavalledelsoleoffida.com
Proprietario: Silvano Di Nicolò
Possibilità di visitare l’azienda: si tutti i giorni
Eventuali strutture ricettive: no
Eventuali servizi in azienda: agriturismo con possibilità di degustazione e ristorazione
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: vino, olio evo
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole: azienda familiare: titolare vignaiolo e cantiniere, moglie Angela ristorazione e preparazione cucina, figlie Alessia e Valeria, campagna, vendita, burocrazia, Alessandro, trattorista, potatura, cantiniere e varie all’occorrenza.
Estensione terreni (ha): 12
Superficie coltivata a vigneto (ha, altitudine): 9 Altre Colture: oliveto
Tipo di conduzione: proprietà
Tipo di coltivazione: biologico certificato
Eventuali società di certificazione: ccpb
Eventuale laboratorio di analisi utilizzato: sea lab \ bucciarelli
Enologo o responsabile di cantina: titolare
Agronomo o responsabile conduzione agricola: titolare
Lavoratori fissi: 2
Lavoratori stagionali: 5\6
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori fissi: 240 Agricoli OTD
Tipologia di contratto di lavoro utilizzata per i lavoratori stagionali: 240 Agricoli OTD
Ricorso a lavoro interinale: no
Vini prodotti: Marche IGP Passerina, Marche IGP Rosato, Offida Docg Pecorino, Piceno DOP Rosso, Offida DOCG Rosso
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 40.000
Vendita diretta: si, azienda 40%
Canali distributivi: distributori horeca 60%
Vendita nella media e/o grande distribuzione: NO
