Una breve storia dell’azienda:
L’Azienda Agricola ERALDO REVELLI, immersa nel verde e nella pace delle colline delle Langhe, si trova in un incantevole paesaggio nei pressi di Dogliani.
A conduzione familiare, nacque nel 1930, quando il padre di Eraldo la fondò.
Vanta, quindi, una lunga storia in cui l’amore per la terra, i segreti della coltivazione della vite e l’arte della vinificazione, si tramandano di padre in figlio. L’impegnativo ma entusiasmante cammino comincia tra i vigneti (7 ettari), curati e felicemente esposti, nei quali si privilegia la via del rispetto dell’ambiente, attraverso lotte antiparassitarie biologicamente guidate e concimazioni organiche. Le uve, frutto di un taglio deciso delle rese e raccolte al grado di maturazione ottimale, vengono vinificate nella cantina di proprietà, dove tradizione e innovazione convivono in armonia.
I miei principi e idealità di produttore:
Identità del prodotto e salvaguardia del territorio
La mia opinione sull’utilizzo di OGM: Contrario
I VINI
DOGLIANI SUPERIORE “SAN MATTEO”
Annata: 2023
La viticoltura
Nome vigneto/i: “SAN MATTEO”
Suolo: misto argilloso-siliceo-tufaceo
Esposizione dei filari: sud ovest
Altitudine: 580 m.s.lm.
Vitigno/i: dolcetto
Forma di allevamento: guyot tradizionale
Età media delle viti: 35 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): 5000 ceppi/ha
Produzione per ettaro (q/ha): 50 Q/Ha
Trattamenti (tipologia e frequenza): In base alla situazione climatica e all’andamento annata
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassette
Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): NO
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): integrata
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: -65
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatura e pressatura soffice
Vinificatori in: inox
Macerazione: durata 7-10gg temperatura sui 26-28°
Anidride solforosa e/o acido ascorbico: minimo
Utilizzo di lieviti selezionati: no
Metodologia di stabilizzazione: naturale (no refrigerazione ne’ filtrazione)
Filtraggi: no
Chiarifiche: no
Eventuale affinamento in acciaio: no
Eventuale affinamento in botte o barrique: botte tradizionale (da 30q.li) per 12mesi
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 mesi
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 65-70%
Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia: bordolese
Tappo in: SUGHERO NATURALE (tappo tecnico)
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 14,00%VOL
Acidità (g/l): 5,80 G/L
Estratto secco (g/l): 31 G/L
Anidride solforosa libera: 17 mg/lt
Anidride solforosa totale: 49 mg/lt
Descrizione organolettica e libera
Il mio vino è: Prestigioso vino di grande longevità, è prodotto con 100% di uve dolcetto, attentamente selezionate nell’omonima antica proprietà.
La peculiarità del suolo, l’ottimale microclima e i tradizionali metodi di vinificazione – che prevedono l’assoluto rispetto delle proprietà organolettiche e la decantazione naturale – permettono di ottenere un prodotto raffinato e di temperamento, sincera espressione del territorio.
Il successivo affinamento, iniziato in vasche d’acciaio e proseguito in legno pregiato, conferisce ulteriori tocchi di grande personalità.
Un tessuto purpureo, con bagliori di rubino, introduce ad un’elegante trama olfattiva; austera ed importante la fase gustativa: strutturata, decisa e bilanciata da tannini morbidi e levigati.
PREZZO SORGENTE
Relativo alla bottiglia, indicare il prezzo sorgente compreso d’iva: 22,00€
Informazioni utili sulla cantina
Ragione sociale: ERALDO REVELLI AZIENDA AGRICOLA
Indirizzo: Località Pianbosco, 29 12060 Farigliano (CN)
Telefono: 0173797154
Fax: 0173797154
E-mail: eraldorevelli@gmail.com
Sito internet: http://www.eraldorevelli.com/
Proprietario: Claudia Revelli
Possibilità di visitare l’azienda: sì, su prenotazione
Eventuali strutture ricettive: no
Eventuali servizi in azienda: no
Eventuali prodotti acquistabili in azienda: vino/nocciole
Descrizione del nucleo famigliare e loro coinvolgimento nelle attività agricole: azienda a conduzione famigliare n° 4 persone
Estensione terreni (ha): 20
Superficie coltivata a vigneto (ha, altitudine): 6
Altre colture: nocciole
Tipo di conduzione: proprietà
Tipo di coltivazione: integrato
Enologo o responsabile di cantina: Claudia Revelli
Agronomo o responsabile conduzione agricola: Claudia Revelli
Lavoratori fissi: 4
Vini prodotti: “Otto Filari” Dogliani Docg/ ”Autin Lungh” Dogliani Docg/ ”San Matteo” Dogliani Superiore Docg/ ”La Basarisca” Langhe Barbera Doc/ ”Rossèt” Langhe Rosato Doc
Numero totale di bottiglie prodotte (mediamente): 30000
Vendita diretta: sì/azienda 50%
Canali distributivi: Italia 50%diretto /importatori di vini artigianali
Vendita nella media e/o grande distribuzione: no
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