è un progetto nato in Umbria. Da un gruppo di amici, eterogeneo per età, esperienze e competenze, che ha deciso di mettere insieme le proprie capacità e potenzialità per poter realizzare e proporre un’alternativa di vita basata sulla condivisione e sulla collaborazione.
Per Enotica abbiamo selezionato e scelto tutti ingredienti che provengono da piccoli produttori che si autocertificano e che coltivano e allevano in modo etico e responsabile, proponendo un’idea di produzione agroalimentare in cui è centrale la relazione paritaria tra uomo e natura. Abbiamo riunito gli alimenti necessari per creare le nostre pizze rispettando il valore sorgente del produttore. trasformiamo questi prodotti in modo da creare un cibo gustoso e il più possibile accessibile: il costo della pizza è infatti il risultato del rispetto di tutti i passaggi in cui i diversi soggetti hanno preso parte e lavorato.
Spesso si parla di pizza come “cibo economico” ma il costo di una pizza troppo basso è il campanello di allarme che segnala che, da qualche parte, c’è stato dello sfruttamento: sfruttamento ambientale e dei lavoratori del mondo agroalimentare se i prodotti sono stati comprati dalla GDO (Grande distribuzione organizzata), sfruttamento spesso di chi lavora, senza contratto, senza tutele, facendo turni lunghissimi, in moltissimi esercizi ristorativi.
Qui a Enotica potrai mangiare una pizza a un valore libero da speculazioni ma che garantisce il rispetto dell’ambiente e di tutti i lavoratori.
Mangiare è un atto politico!