Siamo un piccolo birrificio della Val di Vara, valle dichiarata biologica nel levante ligure, a ridosso delle Cinque Terre.
Nati nel 2015, la nostra vocazione è produrre birre che rappresentino il nostro territorio. Dal 2021, produciamo anche birre biologiche. Abbiamo una azienda agricola che coltiva il luppolo.
Dal 2021, produciamo birre agricole con i nostri luppoli e materie prime del territorio.
Il birrificio si sviluppa nella vecchia azienda di famiglia dove facevano spume e vino e rivendevano acqua, dal dopoguerra fino agli inizi del 2000.
Il primo sito di produzione è stato proprio il laboratorio delle spume dei nonni. Le birre portano nomi di paesi della valle e/o degli ingredienti che sono impiegati.
Abbiamo sempre mantenuto attivo l’interesse verso la ricerca, aderendo a progetti del Biodistretto Val di Vara – La Valle del Biologico, di cui siamo parte del direttivo, Cia agricoltura e AIAB.
sito web: www.tavernadelvara.it
